近期，醬酒定制廠家酒梁坊小編收到朋友咨詢假酒與勾兌酒的區(qū)別，下面，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)吧!

　　什么是假酒?

　　假酒一般有兩種：

　　一是冒名頂替者，即用品質(zhì)低劣的產(chǎn)品冒充名酒好酒高價(jià)售賣。

　　二是用工業(yè)酒精兌水而成的混合物，工業(yè)酒精含有大量甲醇，也是能夠使人中毒的根源。工業(yè)酒精通常指價(jià)格低廉的合成酒精。少量即可致盲，攝入量達(dá)到10g以上就會(huì)致死!更主要的是僅憑感官很那分辨其與乙醇的差別，這也是目前市場(chǎng)上非常嚴(yán)重的問題(保險(xiǎn)的是名廠，不要貪圖便宜)。

　　白酒勾兌技術(shù)

　　由于傳統(tǒng)白酒釀造對(duì)于原料的需求量比較大，所以在糧食貯藏量上有很大的影響，故而白酒勾兌技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。這種新工藝白酒可以利用液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的食用酒精加入香精，其他年份香型的原漿進(jìn)行勾兌，以達(dá)到想要的香型口感和度數(shù)。所以這種技術(shù)下生產(chǎn)的酒并不是假酒，而其口味或許不如工藝流程完善的釀造酒，但在飲用上不存在任何問題。

　　所以，醬酒定制廠家酒梁坊提醒大家，不要將勾兌酒與假酒劃等號(hào)，說(shuō)起來(lái)目前市場(chǎng)流通的酒中勾兌酒的比例越來(lái)越大，畢竟資源匱乏的苗頭已經(jīng)展現(xiàn)了。

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